Записи с меткой «соус»
Состав: Для теста: 380 г муки, 2 яйца, по 60 мл воды и молока, 20 г дрожжей, 30 г сахара, 150 г сливочного масла. Для начинки: 200 г соленых грибов, 300 г колбасы (копченой или полукопченой), 150 г сыра, томатный соус. Приготовление: 1. Смешать дрожжи с сахаром и разбавить теплой водой. Все размешать и поставить в теплое место на 10—20 мин. В небольшую кастрюлю засыпать муку, добавить яйцо и один яичный белок, влить опару, добавить немного молока и замесить тесто. Раскатать его тонким слоем и смазать растопленным маслом, смешанным с желтком. 2. Снова замесить тесто, оставить его на несколько минут, после чего еще раз раскатать и смазать маслом с яйцом, замесить и повторить еще 2—3 раза. В последний раз замесить тесто, оставить его на 20—25 мин в теплом месте. Затем тесто выложить в миску продолговатой формы с высокими краями (если есть специальный противень, выложить в него). Тесто должно быть раскатано толщиной 1 см. 3. Смазать тесто томатным соусом, особенно тщательно промазать края. На соус выложить мелко нарезанные соленые грибы, равномерно распределить их по всему тесту. На слой грибов положить мелко нарезанную колбасу. Пиццу снова смазать томатным соусом и посыпать натертым на мелкой терке сыром. 4. Поставить в печь и выпекать 25—30 мин на среднем уровне мощности. К столу подать в горячем виде. Если соленые грибы слишком кислые или пересоленные, удалить излишки соли и кислоты можно, прокипятив в воде 5—7 мин.
Петрушку знали еще до нашей эры как лекарственное и пряное растение древние греки и римляне. Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым, пряным и терпким вкусом. Больше всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелконарезанная зелень петрушки добавляется к пицце непосредственно перед подачей на стол. Корень закладывается в соус в начале варки. Лучше всего использовать молодые нежные побеги. Сушеная петрушка не дает того вкуса.
Состав: Для теста: 1 стакан муки, 25 г дрожжей, 2—3 яйца, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Для начинки: 500 г шпината, 1 ст. ложка сливочного масла, 12 черных маслин, 110 г порезанного сыра «Моца-релла». Приготовление: 1. Замесить тесто, оставить на 20 мин, раскатать ровным слоем толщиной 0,6—0,7 см по размеру противня. 2. Раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. 3. Намазать основу, томатным соусом. Положить сверху шпинат, быстро обжаренный на сковороде в масле. Добавить маслины и посыпать нарезанным сыром. Приправить солью и перцем. 4. Запекать в духовке 20 мин.