Записи с меткой «лавровый лист»
Состав: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 мелко порезанная луковица, 3 мелко порезанных зубчика чеснока, 1 кг очень спелых помидоров, 2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 ч ложки сушеной душицы, 1 лавровый лист, перец, соль. Приготовление: 1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. 2. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и тушить 5 мин до мягкости. Добавить очищенные от кожуры и семян и порезанные помидоры, томатную пасту, душицу и лавровый лист, помешивая. Приправить солью и перцем. 3. Тушить, не накрывая крышкой, 15—20 мин, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет... Дать остыть. Перед использованием убрать лавровый лист.
Состав: 500 г помидоров, 2 пучка кресс-салата, соль, перец, сок 0,5 лимона. Приготовление: 1. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками. 2. Вымыть кресс-салат. Петрушку вымыть и оборвать листики. 3. Петрушку с кресс-салатом и помидорами измельчить в пюре с помощью миксера. 4. Посолить, поперчить и приправить лимонным соком. пряный соус с кореньями Состав: 800 г красного соуса, 60 г сливочного маргарина, 50 г лука-порея, 75 г репчатого лука, 100 г моркови, по 30 г корня петрушки и сельдерея, репы, консервированных зеленого горошка и стручков фасоли, 250 мл мадеры, лавровый лист, перец горошком. Приготовление: 1. Лук, морковь, репу, петрушку и сельдерей нарезать тонкими дольками или кубиками и спассеровать на сливочном маргарине. Добавить горячий красный соус, мадеру, перец, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 15—20 мин. 2. В конце варки положить зеленый горошек и стручки фасоли, нарезанные кусочками.