Записи с меткой «картофель»
Состав: Для теста: 250 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 25 г дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 0,5 стакана молока, соль. Для начинки: 8 кусочков филе малосоленой сельди, 600 г стручковой фасоли, 4 шт. картофеля, 2 луковицы, 4 ст. ложки майонеза, соль. Приготовление: 1. Замесить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень. 2. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить слоем на тесто. Мелко нарезанные сельдь и лук перемешать и выложить вторым слоем начинки. Фасоль, предварительно ошпаренную кипятком, подсушить и выложить следующим слоем. 3. Пиццу смазать майонезом и запекать 20—25 мин при температуре 200 °С.
Состав: Для теста: по 300 г картофеля и муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 0,5 стакана теплого молока, соль, черный молотый перец. Для начинки: по 50 г вареной колбасы и ветчины, 3 плавленых сырка, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 1 стакан молока, соль, черный молотый перец. Приготовление: 1. Отварить картофель в кожуре, очистить его, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, растопленное сливочное масло, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. 2. Замесить нежное тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Затем раскатать на столе, положить на сковороду диаметром 24—26 см, высотой 5 см, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. 3. В миску положить мелко нарезанную колбасу, ветчину, сырки, тертый сыр, залить яйцами и молоком, посолить, поперчить и хорошо взбить. Начинку выложить на тесто, закрыть его по краям, поставить в горячую духовку на 40—50 мин. Подать в горячем виде.
Состав: Для . теста: 600 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, растительное масло, перец черный молотый, соль. Для начинки: 400 г угря, 300 г картофеля, 0,5 стакана растительного масла, 1 зубчик чеснока, перец черный молотый, соль. Приготовление: 1. Угрей очистить, нарезать кусочками. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Угрей и картофель положить в маринад из растительного масла, мелко нарезанного чеснока, соли и перца на час. 2. На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным, растительное масло, соль, черный молотый перец. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч. 3. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой на два круга. Один круг выложить в форму, смазанную растительным маслом, на него положить начинку из процеженных угрей и картофеля, покрыть другим кругом, защипать края и поставить в горячую духовку.