Архив рубрики «МЯСНАЯ ПИЦЦА»
Состав: Для теста: 400 г муки, соль, 20 г свежих дрожжей, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 200 мл воды. Для начинки: 300 г протертых томатов, черный молотый перец, сушеная душица, 200 г окорока индейки, 300 г сыра «Гауда», 4 яйца, листики шалфея. Приготовление: 1. Насыпать муку в миску, добавить 1 ч. ложку соли. Развести дрожжи в 50 мл теплой воды, смешать с мукой, оставить на 15 мин. 2. Добавить к опаре растительное масло, 150 мл теплой воды. Замесить тесто. Поставить на 30 мин. 3. Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать и поместить на противень. Смазать лепешки протертыми томатами, посолить, поперчить, посыпать душицей. Положить сверху кусочки окорока индейки, посыпать тертым сыром. Выпекать около 15 мин. Затем на каждую пиццу разбить по 1 яйцу, посыпать сверху шалфеем и выпекать еще 8 мин.
Состав: Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара. Для начинки: 400 г обжаренного филе индейки, 2 грейпфрута, 3 моркови, 200 г кабачков, 1 стакан сметаны, соль, перец. Приготовление: 1. Замесить тесто, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. 2. Индейку мелко порезать и выложить равномерно на тесто. Приправить специями и солью. Грейпфруты очистить. Удалить кожицу и слегка отжать сок. 3. Слоем мякоти покрыть индейку. Сверху посыпать тертой морковью, затем мелко нарезанным кабачком. Залить блюдо сметаной, поместить в духовку и запекать 20—25 мин до готовности. пицца с цыпленком и сладким перцем Состав: Для теста: 200 г муки, по 0,5 ч. ложки соли и сахара, 10 г дрожжей, 0,5 стакана молока. Для начинки: 1 отварной цыпленок, 3—4 спелых помидора, 6 ст. ложек майонеза, 2—3 зубчика чеснока, 1 стручок сладкого перца, 2 небольшие моркови, 0,5 луковицы, 50 г сливочного масла, зелень укропа, петрушки. Приготовление: 1. Замесить дрожжевое тесто из указанных продуктов и раскатать в круг диаметром 50 см. 2. Мелко порубить лук и морковь и обжарить до готовности. Равномерно выложить на тесто. 3. Мякоть цыпленка отделить от костей и порезать. Выложить слоем на пиццу, а затем крупно порезать помидоры и сладкий перец для следующего слоя. 4. Смешать майонез и измельченный чеснок и смазать им пиццу. 5. Поместить в горячую духовку на 20 мин. 6. Готовую пиццу украсить сверху рубленой зеленью. пицца о отварной говядиной и маринованными огурцами Состав: Для теста: 250 г муки, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 яйца, 0,5 стакана молока. Для начинки: 500 г постной отварной говядины, 4 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 1 яйцо, 0,5 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки майонеза. Приготовление: 1. Замесить дрожжевое тесто, раскатать, выложить на противень. 2. . Нарезать говядину соломкой и уложить на тесто. Огурцы порезать соломкой, перец — полукольцами, помидоры — дольками. Мелко порубить лук. Смешать овощи и приправить уксусом. 3. Выложить овощную смесь на мясо. Смазать майонезом. Украсить сверху дольками сваренного вкрутую яйца. Запекать в горячей духовке 20 мин. пицца с мясом и грибами Состав: Для теста: 7 стаканов муки, 2 стакана молока, 60 г дрожжей, 300 г маргарина, 4 ст. ложки сахара, соль, 2 яйца. Для начинки: томатный соус или кетчуп, 200 г вареного мяса (свинины или говядины), 80 г копченой колбасы, по 100 г грибов (можно маринованных) и сыра, 4 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, 5—6 веточек петрушки, 0,5 ч. ложки соли, пряности по вкусу. Приготовление: 1. Дрожжи заранее растворить в 50 мл теплой воды. Когда дрожжи размякнут до состояния кашицы, залить молоком. Маргарин мелко порубить ножом, постепенно смешивая с мукой. Добавить яйца, сахар, соль, тщательно замесить тесто и поставить на холод на 2 ч. 2. Раскатать тесто, смазать томатным соусом или кетчупом, выложить начинку. Посыпать сверху натертым на средней терке сыром и залить майонезом, смешанным с яйцом. 3. Грибы мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с порезанными мелкими кубиками мясом и колбасой, посыпать перцем или другими специями. 4. Выпекать в нагретой духовке 20—25 мин. Подать, украсив петрушкой.
Состав: 700 г дрожжевого теста, 2 ст. ложки масла Altera Gold, 300 г мясного фарша, 2 небольшие сладкие луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки смеси орегано, молотый белый перец, 5 помидоров, 300 г тертого сыра. Приготовление: 1. Замесить дрожжевое тесто. 2. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем фарш до рассыпчатости. Добавить к фаршу мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить все вместе. Подмешать томатную пасту, накрыть крышкой и кипятить все вместе 10—15 мин. 3. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Раскатать тесто, выложить в форму для пиццы или на противень. Наколоть вилкой. Разложить помидоры на тесто, сверху залить соусом из фарша и посыпать сыром и пряностями. 4. Выпекать пиццу 25—30 мин в предварительно прогретой до 220 °С духовке.