Апрель 2009
Состав: 800 г красного соуса (рецепт приведен выше), 200 г шампиньонов или белых грибов, 150 г репчатого лука, 50 мл концентрированного мясного бульона, 90 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 г лимонной кислоты. Приготовление: 1. Репчатый лук и грибы порубить и спассеровать на сливочном масле, соединить с красным соусом, бульоном и варить при слабом кипении 15—20 мин. 2. Заправить соус лимонной кислотой, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.
Состав: Для теста: 200 г муки, по 0,5 ч. ложки соли и сахара, 10 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла. Для начинки: 200 г салями, 300 г твердого сыра, 100 г мягкого сыра, 2 ст. ложки майорана, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра «;Пармезан», 5 ст. ложек оливкового масла,. 4 ст. ложки протертых помидоров, 1 ст. ложка травяной смеси, соль, молотый черный перец. Приготовление: 1. Приготовить . дрожжевое тесто на опаре. Раскатать 4 одинаковых круга. 2. Твердый сыр натереть на терке, затем перемешать с майораном и яйцами. Добавить соль и перец по вкусу. 3. Мягкий сыр и салями порезать кубиками, смешать с 2 ст. ложками сыра «;Пармезан» и добавить к сырной массе. 4. Смазать противень и выложить круги из теста. Смазать тесто маслом. 5. Начинку разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Накрыть сверху второй половиной. Края теста плотно скрепить. Сверху смазать пиццу остатками масла и выложить протертые помидоры. Посыпать травами. 6. Поместить в горячую духовку и запекать 20 мин.