Январь 2009
Состав: 500 г муки, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1,5 ч. ложки соли. Приготовление: 1. На доску для теста просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое влить сметану, масло, соль, сахар, вбить яйца и быстро замесить тесто. 2. Скатав тесто в шар, выложить его на тарелку, покрыть полотенцем и вынести в холодное место на 30—40 мин.
Состав: Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, по 0,5 ч. ложки сахара и соли. Для начинки: 2 картофелины, 1 ч. ложка порезанного свежего розмарина, 3 ст. ложки тертого «Пармезана». Приготовление: 1. Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. 2. Положить сверху тончайшие кусочки картофеля, порезанный свежий розмарин я тертый «;Пармезан». 3. Выпекать в духовке 20 мин. Готовую пиццу украсить рубленой зеленью петрушки.
Состав: 500 г помидоров, 2 пучка кресс-салата, соль, перец, сок 0,5 лимона. Приготовление: 1. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками. 2. Вымыть кресс-салат. Петрушку вымыть и оборвать листики. 3. Петрушку с кресс-салатом и помидорами измельчить в пюре с помощью миксера. 4. Посолить, поперчить и приправить лимонным соком. пряный соус с кореньями Состав: 800 г красного соуса, 60 г сливочного маргарина, 50 г лука-порея, 75 г репчатого лука, 100 г моркови, по 30 г корня петрушки и сельдерея, репы, консервированных зеленого горошка и стручков фасоли, 250 мл мадеры, лавровый лист, перец горошком. Приготовление: 1. Лук, морковь, репу, петрушку и сельдерей нарезать тонкими дольками или кубиками и спассеровать на сливочном маргарине. Добавить горячий красный соус, мадеру, перец, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 15—20 мин. 2. В конце варки положить зеленый горошек и стручки фасоли, нарезанные кусочками.